Nugátové řezy
Rozpis na 50 kousků:
7 bílků
350g moučkového cukru
250g kokosové moučky
50g hrubé mouky
50g hladké mouky
mouka tuk na plech
Krém:
7 žloutků
6 lžic cukru krupice
4 lžíce kakaa
250g másla
250g čokoládové polevy
zlomková čokoláda nebo ořechy na ozdobu
Příprava:
1 Bílky s cukrem ušleháme v míse dohusta. Přidáme kokosovou moučku,
hrubou a hladkou mouku a zamícháme. Na vymazaný a moukou vysypaný
plech těsto rovnoměrně rozetřeme.
2 Asi 20 minut pomalu pečeme v troubě rozehřáté na 180 °C. Pak plech vyndáme a necháme vychladnout.
3 Na nugátový krém šleháme v horké vodní lázni žloutky, cukr a kakao až do zhoustnutí. Po vychladnutí opatrně do směsi přimícháme předem rozetřené máslo. Vlažný nugát nalijeme na vychladlé upečené těsto a rovnoměrně rozetřeme.
4 Nakonec celý povrch polijeme rozehřátou čokoládovou polevou a necháme v chladu ztuhnout. Po ztuhnutí rozkrájíme na řezy. Nůž
namáčíme v horké vodě,aby se čokoláda nelámala. Jednotlivé řezy
ozdobíme zlomkovou čokoládou nebo ořechy.
Doba Přípravy: Asi 120 minut.
